Tereyağlı Garnitürlü Pilav

Türkler için Pilav yemeklerin vazgeçilmezidir. Özellikle et, tavuk var ise soframızda ilk aklımıza gelen yemek pilav oluyor. Misafir yemeklerimizin de vazgeçilmezidir.

Pilava değişik ilaveler ile farklı lezzetler yaratabiliriz.

Şimdi onlardan birini paylaşacağım.

Gerekli malzemeler:
- 2 bardak pirinç
- 2 bardak su
- 1 bardak tavuk suyu
- Yarım kavanoz garnitür ( havuç, patates, bezelye)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Bir kaç damla limon
-İki kesme şekeri
- Tuz

Yapılışı:

Tereyağını tavada eritin. Pirinçleri ilave edin. Biraz kavurun. Ardından garnitürleri ekleyin. Eğer hazır şişede garnitür almayacaksanız, bir havuç, bir patates, biraz bezelye haşlayıp minik minik doğrayabilirsiniz. Tuz ve şekeri de ilave edin. Ardından tavuk suyu ve suyu ilave edin. Pilav tenceresinin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Eğer evde tavuk suyunuz yok ise tavuk bulyon kullanabilirsiniz. Bu durumda su 2 bardak değil 3 bardak olacak. Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp dinlenmeye alın. Pilav dinlendikçe güzelleşir. Üzerine kağıt peçete örtüp bu şekilde bekletin. Afiyet olsun. :)

Bir Akşam Yemeği

Blog fikri ben de önceden yoktu. Sadece öylesine arada sırada çekmiş olduğum resimlerle başladım yanına. Şimdi o fotoğraflar arasından bir akşam yemeği fotoğrafı paylaşacağım ve tariflerini anlatacağım. Başka bir zaman aynı yemekleri yapım aşamaları ile de net bir şekilde fotoğraflayacağım.

Soframızda neler vardı?

Mezeler:

1- Humus
2- Yoğurtlu Pancar
3- Börülce Salatası

Çorba:

Kremalı Domates Çorbası

Ana Yemek:

Beşamelli Mantarlı Tavuk

Garnitürlü Pilav

Tatlı:

İki Renkli Puding

Bu yemekler nasıl yapılır derseniz hepsinin tarifi tek tek yazıldı okuyabilirsiniz. :)
Bu menüyü sizde hızlı bir şekilde akşam yemeğinize ya da misafir sofralarınıza uygulayabilirsiniz.

TERAYAĞLI KAJULU PİLAV

Bugün akşam yemeğini eşimle hazırladık. Eşim Biberiyeli zeytinyağlı Et Sotenin etlerini, soğanlarını doğrarken ben de el çabukluğu ile Kajulu Pilav yaptım. Kaju et ile birlikte harika oluyor. Bence fırsatınız olursa denemelisiniz. Beyaz etle de güzel ama ben kırmızı etle çok beğeniyorum. Eğer size Kajulu Pilav nasıl yapılır diye merak ediyorsanız işte tarif bu yazımda. Ama Biberiyeli Et Sote'de yapacağım yanına ben derseniz onunda linki:
http://ezelitatlar.blogspot.com/2014/01/biberiyeli-zeytinyagli-et-sote.html

Biz eşimle iki kişi olduğumuz için miktarı az yapıyorum ama siz bu tarifi miktarı artırarak daha fazla  yapabilirsiniz.

Pilav için Gerekli malzemeler:

- 1 Su bardağı Pirinç
- 1 Bardak Su
- Yarım Bardak Et Suyu
- 2 Kahve Fincanı Kadar Kaju
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Bir Kaç Damla Limon
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yapılışı:
 Öncelikle pirinçlerimizi yıkayıp süzelim ve bir kenarda bekletelim. Kapaklı tavalarımızdan birinde pilavımızı yapabiliriz. Tereyağı ile birlikte kajularımızı tavaya alalım yağ erirken kajular bir yandan kızaracak bir yandan da yağ ile birlikte aroma ve parlaklık kazanacak. Kajular kızardığında ve yağ eridiğinde pirinçleri içine ilave edelim. Bir süre kavuralım içine de bir kaç damla limon damlatalım. Limon pilav yaparken pilavın tane tane olmasını sağlar. Pirinçi biraz yağda kavurduktan sonra tuzu, et suyunu ve normal suyu ilave edip tencerenin altını iyice kısalım. Aynı zamanda da kapağını kapatalım. Yaklaşık 5 Dakika içinde pilav suyunu çekecektir. Ocağı kapattıktan sonra pilavı dinlenmeye alın. Dinlendikçe suyunu iyice alacak ve daha güzel olacaktır. Dinlenme sırasında tencereye kağıt peçete ile kapatın. 5-10 Dakika bu şekilde bekleyin. Ardından servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. :)

BİBERİYELİ ET SOTE

Bugün yemek hazırlamak için çok vaktimiz olmamıştı. Akşam eşimle birlikte mutfağa girdik ve hızlı pratik bir et sote hazırladık. Yanına da kajulu pilav pişirdik. Biberiyeli et sote nasıl yaparım derseniz bu sayfada detaylı olarak anlatılıyor.

Gerekli malzemeler:

- Yarım kg Kuzu Eti
- 2 Büyük Soğan
- 5-6 Diş Sarımsak
- 4 -5 Yemek Kaşığı Domates Püresi
- 2 Dal Taze Biberiye
- Kekik
- Karabiber
-Tuz
- 3 - 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

Yapılışı:
Öncelikle etleri julyen yani ince parmak kalınlığında parçalarda doğrayalım ve döküm tencereye alalım. Hiç yağ ve tuz koymadan kendi suyunda kavuralım. Burada bir hatırlatma yapayım. Ete tuzu erken koyarsanız et sertleşir. Bu yüzden pişmesine yakın koymak daha doğru olacaktır. Soğanlarımızı da ikiye bölüp yarım halka şeklinde doğrayalım. Sarımsaklarımızı ise bir kaç parçaya bölelim. Ardından da başka tencerede soğan ve sarımsaklarımızı zeytinyağı ile soteleyelim. Et suyunu çekmek üzere iken soğanlarımızı etin olduğu tencereye boşaltalım birlikte pişirmeye devam edelim. Domates püremizi de ilavelim. Biberiyelerimizin saplarını ayıklayıp yapraklarını küçük doğrayıp yemeğe ilave edelim. Diğer baharat ve tuzları ilave edip kısa bir süre daha kavuralım. Ortalama olarak yemeğin pişme süresi 30 dakika gibi bir sürededir.

Afiyet olsun.