Elmalı Mini Turtalar

Elma sağlık için çok yararlı olduğu gibi aynı zamanda çok da lezzetlidir. Durum böyle olunca da bu yararlı lezzeti her fırsatta sayısız tarifle birlikte tüketebiliyoruz. Elmalı tariflerin en favorilerinden birini şimdi sizinle paylaşacağım. Siz de elmalı turta nasıl yapılır diyorsanız tüm detaylar tarifimde.

Minik Elmalı Turtalar

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

İç harçı:

• 3-4 Elma
• 1 Tatlı kaşığı tarçın
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı şeker

 Hazırlanışı:

İsterseniz elmaları minik küpler halinde isterseniz de rende ile rendeleyin. Ocağa alın ve orta ateşte şekerle birlikte kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ardından tereyağını ve tarçını da ilave ediyoruz. Yağ eriyince bir kaç kez daha karıştırıp indiriyoruz ve iç harçı soğumaya bırakıyoruz.

Hemen sonra hamurumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıyoruz. İlk olarak unu koyuyoruz ve içine diğer malzemeleri koymak için bir havuz oluştuyoruz. Bu havuza sırası ile yumurta, tereyağı, yoğurt, toz şeker, kabartma tozu, vanilya koyuyoruz. Yavaş yavaş bu havuzun içine un alarak güzel bir hamur yoğuruyoruz. Önemli hatırlatma tereyağı ocakta eritilmeyecek. Minik küpler halinde doğrayın. Hamur yoğurmadan en az 15 dakika önce dolaptan çıkarın. Hamur hazır olduğunda bir süre dolapta bekletmek en iyisidir. Ancak vaktiniz yoksa devam edebilirsiniz.
Hamurun 1/3 ayırın. Küçük turta kalıplarını yağlayın. Küçük kalıplarınınz yoksa normal fırın tepsisine de yapabilirsiniz.
Hamurun fazla kısmını turta kalıplarının içine yerleştirmek için açın. Tek tek yerleştirin. Hamurların üstlerinden çatalla delin. Ardından hazırlamış olduğunuz iç harcı yerleştirin.
Kalan hamuru açın küçük şeritler halinde kesip turtanın üstüne yerleştirin.
Önceden 200 derece ısıtılımış fırında ortalama 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun. :)

İki Renkli Puding

Bu tarifi bir tv programında görüp not almıştım. Ancak nereden olduğunu hatırlamıyorum. Şunu belirtmeliyim ki iki renkli puding yapmak istiyorum, nasıl yaparım, püf noktaları nedir derseniz bu tarif tam size göre.

Malzemeleri:

Kakaolu Pudingi için:
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema
50 gr. bitter çikolata
1 tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı tereyağı

Sakızlı Beyaz Pudingi için:
1 kg. süt
1,5 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
2 çay bardağı un
3-4 parça dövülmüş damla sakızı

Hazırlanışı:
İşe ilk olarak kakaolu puding ile başlayacağız. Çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ocakta iyice çırparak kaynatacağız.İnmeye yakın çikolataları içine parça parça atıp hızlı hızlı çırpacağız. Aynı zamanda tereyağını da atacağız. Ocağı kapatıp en az 5 -10 dakika daha çırpmaya devam edeceğiz. Sonra kadehlerimizin yarısına kadar bu pudingden koyacağız. Kadehleri sakızlı muhallebiyi hazırlayana kadar dolapta yan bekleteceğiz. Dökülmeyecek şekilde koyacağız. Dikkatli olmalıyız.

Kakaolu puding soğurken biz de sakızlı muhallebi pişireceğiz. Tereyağı ve damla sakızı  hariç tüm malzemeleri iyice bir tencerede çırpma teli ile çırpıyoruz. Sonra kaynayana kadar hiç aralıksız çırpmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başlayınca tereyağını ve havanda dövdüğümüz damla sakızları ilave ediyoruz. Damla sakızı muhallebiyi koyulaştıracaktır. Daha hızlı çırpmalıyız. Altını kapattıktan sonra da 5 dakika daha çırpıyoruz. Sonra dolaptan kadehleri çıkarıyoruz. Üzerlerini sakızlı pudingle dolduruyoruz. Bu şekilde tamamen soğuduğu zaman servis yapıyoruz.

İlk resim benim tv de gördüğümde görüntüsünü not aldığım aşçının yaptığı servis:

Benim yaptığım ise:

Kullanacağınız kadehe dikkat edin balon kadehler şekle girmesi rahat olmuyor. Sonraki denemelerim ilk kadeh gibi oldu. Çünkü dar kadehler kullandım.

ŞEKERPARE

Şekerpare benim çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir lezzettir. Üniversite çok yakın bir dostum vardı. Bana gelirken bir şey ister misin diye sorduğunda şekerpare derdim. Sonraki yıllarda ben İstanbul'dan memleketime geri döndüm ama dostum bu huyumu hiç unutmamış olacak ki İstanbul'a ona ziyaret geldiğimde evinde şekerpare olurdu. Betüşüme teşekkür ederim tekrar. :)

Artık bu eşsiz lezzeti bir kaç farklı tarifle kendim evde yapabiliyorum. Şimdi size o tariflerden birini paylaşacağım.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 çay bardağı sıvı yağ ( isteyenler 1 paket margarin kullanabilir.)
• 1 adet kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un(ortalama 4 su bardağı)

Üzerine sürmek için:

• 1yumurta sarısı

Şerbet:

• 3 su bardağı şeker
• 3-3,5 su bardağı su
• 1/4 limon suyu

Hazırlanışı:

İşe ilk olarak şerbet hazırlamak ile başlamalıyız. Suyu ve şekeri bir tencereye alalım. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim. Bir süre daha kapatıp altını kapatalım.
Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra yoğurma kabında yumurta, pudra şekeri, yağ, kabartma tozu, vanilya ve unu alıp yoğuralım. Çok sert olmayan bir hamur yapalım. Sonra  istediğimiz şekli verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla çizerek desen verelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika iyice kızarana kadar pişirelim.

Şekerpareler fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirelim. Ardından sıcak şekerparelere soğuk şerbeti dökelim. Bir kaç saat bekleyelim. Şerbeti iyice çekip soğuduktan sonra şekerpareleri servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

HAZIR YUFKADAN KOLAY CEVİZLİ BAKLAVA

Baklavayı evinizde kendi malzemelerinizle pratik bir şekilde yapmak ve güvenle yemek isterseniz bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

- 1 Paket hazır baklava yufkası
- 250 gr margarin yada terayağı
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 2 Su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

- 4 Bardak şeker
- 4 Bardak su
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Öncelikle margarini yakmadan bir tavada eritin. Ardından da sıvıyağ ile birleştirin.
- Baklava tepsisini iyice yağlayın.
- Üç- dört tane baklava yufkasını üst üste koyun ve iyice yağlayın. Bu şekilde yufkaları dizin.
- Onuncu yufkaya gelince bolcana ceviz serpin.
- Bu şekilde tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edin.
- Baklavalara istediğiniz şekli verecek şekilde kesin.
- Önceden 200 Derece ısıtılmış fırında baklavalar nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Baklava piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın. 
- Baklava soğurken şerbeti hazırlamalıyız.
-Su ve şerbeti ocağa almalıyız. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave etmeliyiz.
- Şerbet koyulaşınca altını kapatalım.
- Baklava soğuk şerbet sıcak olacak şekilde şerbetini verelim.
- Baklava şerbeti iyice çektiği ve soğuduğu zaman servise hazırdır.

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE

Şerbetli tatlılar misafir sunumları ve ikramları için baş taçıdır diye düşünüyorum. Çay ile birlikte çok iyi bir ikili oluştuyorlar. Bu yüzden arada misafir yemeklerimin ardından böyle tatlılar hazırlamayı seviyorum.

Şekerpareyi çok seven biriyim. Ancak bu tatlı farklı bir şekilde denemek istedim ve bence çok lezzetli bir tada ulaştım.

Malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 150 gr oda ısısında tereyağı ya da margarin
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı toz fındık
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• Aldığı kadar Un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• Yarım kg toz şeker
• Bir kaç damla limon

  Hazırlanışı: 
Önce şerbet hazırlayarak işe başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alalım. Su kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon damlatalım. İyice kayanyınca şerbet kapatalım ve soğutalım.

Hamuru için  haşhaş dışında kalan tüm malzemeleri derin bir kaba alalım ve yoğuralım. Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapalım. Ardında da haşhaşa bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.
 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Piştiğinde kısa bir süre beş dakika kadar bekletelim. Hala sıcakken soğuk serbet ile şerbetleyelim.

Şerbeti içine çektiğinde ve soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet olsun. :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇATLAK KURABİYE

Kurabiye yapmak bana hem pratik gelir hem de çok lezzetli. Her zaman fazla fazla yaparım dolabın buzluguna da koyarım. bir misafir gelirse ya da canım bişiler atıştırmak ister ama pişirmeye üşenirsem hemen dolaptan çıkarırım. Biraz bekletirim dolaptan çıkarıp dışarı da kısa sürede çözülür. Ama acele edersem mikrodalga küçük ısıda kısa süreliğine tutarım. Hemen taze pişmiş gibi hazır olur.

Bu tarifimde de çok lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşacağım.

Gerekli Malzemeler:

1 Su bardağı hindistan cevizi
2 Yemek kaşığı nescafe
1 yumurta
1/2 Paket margarin
1 Paket kakao
1 Paket süt kreması
2 Bardak şeker
1 Paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar un

Şerbetlemek isterseniz:

2 yemek kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı kahve (nescafe,jacobs vb)
1 Çay bardağı ılık su

Yapılışı:
Un ve Kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın. İyice birbirine girecek şekilde yoğurun. Sonra bir kaç bardak un  ve kabartma tozunu aynı anda ilave edin. Yumuşaklığını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden az sert kıvam elde edene kadar un ilave ederek yoğurun. 200 Derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikçe kremanın etkisi ile çatlayacaklar.

Soğudukdan sonra bu şekilde tüketebilirsiniz. Ancak şerbetli ve ıslak yemek isterseniz, şerbet malzemeleri ile bir çay bardağı kahve (nescafe,jacobs vb) hazırlayın. Muhtemelen tarifte belirtmiş olduğum şerbet malzemelerinin miktarı pişmiş olan kurabiyelerin yarısını şerbetlemeye yetecektir. Hazırladığınız şerbetinizi kaşık yardımı ile tek tek kurabiyelerin üzerine dökerek şerbetleyebilirsiniz.Şerbetledikten sonra en az 40 dakika kadar bekleyin. Böylelikle kurabiyeler kahveyi içine çekecektir.

Şerbetlemediğiniz bölümü buzluğa koyarsanız daha sonrada yiyebilirsiniz ya da hiç şerbetsiz de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

:)

Muzlu Kurabiye

Muz, çocukken çok fazla tüketmediğim bir tattı. Ama ben de kronik migren var. Öyleki ayda 20 günü bulan ağrılar çekiyorum. Muz da bilinen en iyi magnezyum kaynaklarından biri. Bir doktor yakınım bol bol magnezyum almalısın deyip bana magnezyum kaynaklarını saymıştı. Ben de bu illet ağrılardan kurtulmak için duyduğum her şeyi yapıyordum ve hala da yapıyorum. Neyse şimdi muzu seviyorum ve değişik tariflerde kullanıyorum.

Muzlu kurabiyede gerçek muz kullandım ancak o aroma ve kokuyu sağlayan şey toz muzlu puding.

Gerekli malzemeler:

- 1 paket toz muzlu puding
- 1 yumurta
- yarım paket margarin
-1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un.
-1 tane çok olgunlaşmış muz
Üzerine süs için bonibon

Yapılışı:
Malzemeleri yukarı da sayarken ben şekeri unutmadım. Ama çok tatlı sevenler bir çay bardağı kadar şeker ilave edebilir. Yoksa zaten toz puding tatlı olduğu için şekere ihtiyaç benim gibi hafif tat sevenler için yok.
Neyse yapılışı oldukça basit. Yalnızca margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz ve kulak memesi kıvamında bir kurabiye hamuru ilave ediyoruz. Çok uzun süre yoğurmayın. Kurabiye hamurları insanı kandırır. İçindeki yağ elimizin ısısı ile eridikçe un alır. Bu yüzden kısa bir yoğurmadan sonra ihtiyaç olan un miktarı ortaya çıkacaktır. İstediğimiz şekli verip üzerine birer tane bonibon koyalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika içinde pişecek. Özellikle bonibonla süslenen kurabiyeleri çocuklar çok seviyor benden söylemesi.

Afiyet olsun.

Karamelli Armut Tatlısı

Ben en çok meyve tatlılarını severim. Hem daha hafif gelirler hem de meyvenin kendine has lezzet ve kokusunu duymak hoşuma gider. Normalde internetteki tariflere baktığımda şeker oranı oldukça yüksek gelirdi bana. Bu yüzden ben şekeri biraz hafif yapmaya çalışırım ama siz benim tariflerimi istediğiniz oranda şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Kışın ortasında armut tatlısı da nereden çıktı diyebilirsiniz. Tarifi şimdi dosyalarım arasında gezinirken buldum ve mevsimi geldiğinde yapmanız gereken bir lezzet olduğunu düşündüm.Bu tatlıyı misafirlerime güzel bir akşam yemeğinin ardından ikram etmiştim ve gayette takdir toplamıştı.

Öncelikle gereken malzemeler:

6 armut
1 bardak şeker + 2yemek kaşığı şeker
12 tane karanfil
1 su bardağı su + ayrıca 2 yemek kaşığı  su
1 tatlı kaşığı margarin
Badem
Kaymak

Hazırlanışı:

Armutları soyun ve her armuda ikişer tane karanfil batırın. Sonra da bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1 bardak şekeri ve 1 bardak suyu ilave edin. Orta ateşe tencerenin kapağı kapalı koyun. İçindeki su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika armutlarınız yumuşayıncaya kadar pişirin. Armutların yumuşamasına yakın başka bir tencerede özellikle teflon olması daha iyi olacaktır. 2 yemek kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı suyu ve 1 tatlı kaşığı margarini eritip karamel yapın. Diğer tencereden armutları kevgir ile alıp bu karamelin içine yerleştirin. Armutların her tarafı karamel rengi olsun diye ara ara çevirin. 1 Dakika içinde her yeri karamel yerine dönmüş olmalı. Bu sırada diğer tencere de kalan suyu bu tencereye boşalttın. Armutlarınızın sertliklerine göre 5-10 dakika daha kaynattın. Armutlarınız çok yumuşamış ise en fazla 5 dakika içinde kapatın. Armutlar soğunda güzel parlak bir karamel rengi almış olacak. Servis yaparken siz file badem kullanabilirsiniz. Evimde yoktu ben de gidip almadım. Sadece hoş gözüksün diye tabağa yerleştirdim. Yanına kaymak koydum. Üzerine de armudun tencere de kalan şerbetinden gezdirdim. Hem görsel olarak hem tat olarak çok güzel bir tatlı oldu. Karanfil ise ayrı bir koku ve tat verdi.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. :)