ŞEKERPARE

Şekerpare benim çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir lezzettir. Üniversite çok yakın bir dostum vardı. Bana gelirken bir şey ister misin diye sorduğunda şekerpare derdim. Sonraki yıllarda ben İstanbul'dan memleketime geri döndüm ama dostum bu huyumu hiç unutmamış olacak ki İstanbul'a ona ziyaret geldiğimde evinde şekerpare olurdu. Betüşüme teşekkür ederim tekrar. :)

Artık bu eşsiz lezzeti bir kaç farklı tarifle kendim evde yapabiliyorum. Şimdi size o tariflerden birini paylaşacağım.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 çay bardağı sıvı yağ ( isteyenler 1 paket margarin kullanabilir.)
• 1 adet kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un(ortalama 4 su bardağı)

Üzerine sürmek için:

• 1yumurta sarısı

Şerbet:

• 3 su bardağı şeker
• 3-3,5 su bardağı su
• 1/4 limon suyu

Hazırlanışı:

İşe ilk olarak şerbet hazırlamak ile başlamalıyız. Suyu ve şekeri bir tencereye alalım. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edelim. Bir süre daha kapatıp altını kapatalım.
Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra yoğurma kabında yumurta, pudra şekeri, yağ, kabartma tozu, vanilya ve unu alıp yoğuralım. Çok sert olmayan bir hamur yapalım. Sonra  istediğimiz şekli verip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve çatalla çizerek desen verelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika iyice kızarana kadar pişirelim.

Şekerpareler fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirelim. Ardından sıcak şekerparelere soğuk şerbeti dökelim. Bir kaç saat bekleyelim. Şerbeti iyice çekip soğuduktan sonra şekerpareleri servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

HAZIR YUFKADAN KOLAY CEVİZLİ BAKLAVA

Baklavayı evinizde kendi malzemelerinizle pratik bir şekilde yapmak ve güvenle yemek isterseniz bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

- 1 Paket hazır baklava yufkası
- 250 gr margarin yada terayağı
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 2 Su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için:

- 4 Bardak şeker
- 4 Bardak su
- 1 Tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

- Öncelikle margarini yakmadan bir tavada eritin. Ardından da sıvıyağ ile birleştirin.
- Baklava tepsisini iyice yağlayın.
- Üç- dört tane baklava yufkasını üst üste koyun ve iyice yağlayın. Bu şekilde yufkaları dizin.
- Onuncu yufkaya gelince bolcana ceviz serpin.
- Bu şekilde tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edin.
- Baklavalara istediğiniz şekli verecek şekilde kesin.
- Önceden 200 Derece ısıtılmış fırında baklavalar nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Baklava piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın. 
- Baklava soğurken şerbeti hazırlamalıyız.
-Su ve şerbeti ocağa almalıyız. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave etmeliyiz.
- Şerbet koyulaşınca altını kapatalım.
- Baklava soğuk şerbet sıcak olacak şekilde şerbetini verelim.
- Baklava şerbeti iyice çektiği ve soğuduğu zaman servise hazırdır.

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE

Şerbetli tatlılar misafir sunumları ve ikramları için baş taçıdır diye düşünüyorum. Çay ile birlikte çok iyi bir ikili oluştuyorlar. Bu yüzden arada misafir yemeklerimin ardından böyle tatlılar hazırlamayı seviyorum.

Şekerpareyi çok seven biriyim. Ancak bu tatlı farklı bir şekilde denemek istedim ve bence çok lezzetli bir tada ulaştım.

Malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 150 gr oda ısısında tereyağı ya da margarin
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı toz fındık
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• Aldığı kadar Un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• Yarım kg toz şeker
• Bir kaç damla limon

  Hazırlanışı: 
Önce şerbet hazırlayarak işe başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alalım. Su kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon damlatalım. İyice kayanyınca şerbet kapatalım ve soğutalım.

Hamuru için  haşhaş dışında kalan tüm malzemeleri derin bir kaba alalım ve yoğuralım. Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapalım. Ardında da haşhaşa bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.
 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Piştiğinde kısa bir süre beş dakika kadar bekletelim. Hala sıcakken soğuk serbet ile şerbetleyelim.

Şerbeti içine çektiğinde ve soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet olsun. :)

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇATLAK KURABİYE

Kurabiye yapmak bana hem pratik gelir hem de çok lezzetli. Her zaman fazla fazla yaparım dolabın buzluguna da koyarım. bir misafir gelirse ya da canım bişiler atıştırmak ister ama pişirmeye üşenirsem hemen dolaptan çıkarırım. Biraz bekletirim dolaptan çıkarıp dışarı da kısa sürede çözülür. Ama acele edersem mikrodalga küçük ısıda kısa süreliğine tutarım. Hemen taze pişmiş gibi hazır olur.

Bu tarifimde de çok lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşacağım.

Gerekli Malzemeler:

1 Su bardağı hindistan cevizi
2 Yemek kaşığı nescafe
1 yumurta
1/2 Paket margarin
1 Paket kakao
1 Paket süt kreması
2 Bardak şeker
1 Paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar un

Şerbetlemek isterseniz:

2 yemek kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı kahve (nescafe,jacobs vb)
1 Çay bardağı ılık su

Yapılışı:
Un ve Kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın. İyice birbirine girecek şekilde yoğurun. Sonra bir kaç bardak un  ve kabartma tozunu aynı anda ilave edin. Yumuşaklığını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden az sert kıvam elde edene kadar un ilave ederek yoğurun. 200 Derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikçe kremanın etkisi ile çatlayacaklar.

Soğudukdan sonra bu şekilde tüketebilirsiniz. Ancak şerbetli ve ıslak yemek isterseniz, şerbet malzemeleri ile bir çay bardağı kahve (nescafe,jacobs vb) hazırlayın. Muhtemelen tarifte belirtmiş olduğum şerbet malzemelerinin miktarı pişmiş olan kurabiyelerin yarısını şerbetlemeye yetecektir. Hazırladığınız şerbetinizi kaşık yardımı ile tek tek kurabiyelerin üzerine dökerek şerbetleyebilirsiniz.Şerbetledikten sonra en az 40 dakika kadar bekleyin. Böylelikle kurabiyeler kahveyi içine çekecektir.

Şerbetlemediğiniz bölümü buzluğa koyarsanız daha sonrada yiyebilirsiniz ya da hiç şerbetsiz de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

:)

Türk Usulu Kavurmalı Pizza

Blog yazarlığına yeni başlıyorum. Zamanla beni tanıyacaksınız. Evde elime geçen malzemelerden sürekli doğaçlama yemekler yaparım. Türk usulü kavurmalı pizzada böyle ortaya çıktı. Evde azıcık kalmış kavurmayı değerlendirme çabam sonrası ortaya çıkmıştır. Aslında kavurmalı pidede denebilir. Bildiğiniz pizzalardan çok farklı. Tamamen Türk damak tadına göredir. Her yemek deneylerimde kobayım olarak kullandığım eşim tepsiyi tek başına bitirerek ne kadar lezzetli olduğunu bana gösterdi.

Tarifim:

Hamuru için.

1. Kısa yol:

Fırından bir ekmeklik hamur alın. J

2. Uzun yol:

-          3,5 bardak un

-          Biraz tuz

-          Yarım paket kuru maya ( suda ıslatmaya gerek olmayanlardan kullandım.)

-          Su    (Kulak memesi kıvamı verecek kadar su)

Açık söylemek gerekirse o gün hamuru geç saat olduğu için ben fırından aldım. Ama normal günlerde yukarıda tarif ile hızlı bir pizza hamuru yoğuruyorum. Hep fırından hamur almıyoruz yani. 

İç malzemeleri:

-          Yaklaşık 200 gr Kavurma

-          2 adet kuru soğan

-          2-3 diş sarımsak

-          2 domates rendesi

-          1 adet etli kırmızı biber

-          1 adet yeşil biber.

-          200 gr kaşar peyniri

-          Zeytinyağı

( Ben neredeyse tüm yemeklerimi zeytinyağı ile yaparım. Köyden kendi bahçemizden gelen yağı kullanırım. Ancak sıvıyağı siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.)

-          Karabiber

-          Pul biber

-          Kekik

-          Tuz

Hazırlanış:

Öncelikle hamuru yoğurdum. Hamur bir kenarda beklerken ben soğanları salata yaparken doğradığımız gibi yarım ay şeklinde yarım santim kalınlığında doğradım. Sarımsakları da bir iki parçaya ağırdım. Zeytinyağında güzelce kavurdum. Soğanlar kavrulunca domatesi ilave edim. Güzel bir sos kıvamına gelince tüm baharatları ve tuzu ilave ettim. Bir taşım kaynattım ve ocağı kapattım. Hamuru tepsi büyüklüğünde açtım. Üzerine bu sosu güzelce yaydım. Ardından da üzerine kavurma etleri yerleştirdim. Biberleri jülyen şeklinde ince şeritler halinde doğrayıp hamurun üzerine paylaştırdım.  En son da bolca kaşar rendeledim. Normalde kaşarı fırından inmeye yakın rendelerdim ama o gün başka işlerim de vardı. Ben de önceden yaptım. Gayette iyi oldu. Önceden ısıttığım 200 derece fırında 30 dakika pişirdim. Ancak siz fırınınızın pişirme gücüne göre daha uzun ya da daha kısa tutabilirsiniz. Dikkatli olun. ;)

Yanına da naneli ayran yaptım oh misler gibi, ferah ferah. J

Naneli ayranı merak edenler için de tarifi yazacağım.

Birde nar taneli mevsim salatası yaptım. O ayrı güzel oldu.

Kocacım da hepsini zevkle yedi.

Size de şimdiden afiyet olsun. J