Önceden Hazırlayıp Buzluğa Koyabileceginiz Yemekler

Eşim iş telaşından genelde bana misafir gelecek diye erkenden haber vermez. Bu yüzden son dakikalara hazırlıklı olmak zorundayım. Bende vakit bulunca bir çok yiyeceği önceden hazırlıyorum. Böylece son dakikalarda iki ayagim bir pabuca girmiyor. Mesela neler yapıyorum kurabiye pisirdigim zaman biraz bol yapip yarısını buzdolabi poşeti ile dolaba atıyorum. Ayni şekilde kek ve börek yaptığım zamanda aynı şekilde poşede koyup buzluğa atiyorum. Biraz oda isisinda kaldiklarinda buzlari çözüluyor. Ama sizin aceleniz varsa 150 derecelik fırında 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Bu sadece buzların çözülmesini sağlar. Yiyecekleri kurutmaz. Mikrodalgada ısıtmak isterseniz benim son tercihimdir çünkü yiyecekler kuruyor. En kısık ısıda bir iki dakika yeterli gelir. Sonra yiyecek hemen kendi çözülecektir.

Bunların dışında dolmalarınızı, sarmalarınızı ve içli köftelerinizi önceden hazırlayabilirsiniz. Ama onları tamamen pişirilmiş koymuyorum. Sadece pişmeye hazır halde koyuyorum. Gerekli olduğunda buzu ile uğraşmadan suyunu ayarlayıp ocağa koyuyorum. İçli köfteleri kaynar suya atıyorum.

Bunların dışında tart hamurları da hazırlayabilirsiniz. Telefon geldğinde hemen dolaptan çıkarırsınız. Belki mikrodalgada kısa bir süre buzlarını çözersiniz. Yeterli hemen ardından istediğiniz meyveler ile süsleyip tart ve turta yapabilirsiniz.

Kıyma aldığınız zamanda dolaba yogurup istediğiniz şekli verip köfte olarak atabilirsiniz.
Biri gelince hemen çıkarıp kızartabilirsiniz ya da patlıcan sarma gibi değişik şekillerde kullanabilirsiniz.

Etleri de aldığınızda marine edip buzluğa atarsanız, misafir geldiğinde hem marine işlemi ile uğraşmazsınız hem de sosunu iyice içine çektiği için son dakika yapılan marine işlemine göre son daha lezzetli sonuç elde edersiniz.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇATLAK KURABİYE

Kurabiye yapmak bana hem pratik gelir hem de çok lezzetli. Her zaman fazla fazla yaparım dolabın buzluguna da koyarım. bir misafir gelirse ya da canım bişiler atıştırmak ister ama pişirmeye üşenirsem hemen dolaptan çıkarırım. Biraz bekletirim dolaptan çıkarıp dışarı da kısa sürede çözülür. Ama acele edersem mikrodalga küçük ısıda kısa süreliğine tutarım. Hemen taze pişmiş gibi hazır olur.

Bu tarifimde de çok lezzetli bir kurabiye tarifi paylaşacağım.

Gerekli Malzemeler:

1 Su bardağı hindistan cevizi
2 Yemek kaşığı nescafe
1 yumurta
1/2 Paket margarin
1 Paket kakao
1 Paket süt kreması
2 Bardak şeker
1 Paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar un

Şerbetlemek isterseniz:

2 yemek kaşığı Şeker
2 yemek kaşığı kahve (nescafe,jacobs vb)
1 Çay bardağı ılık su

Yapılışı:
Un ve Kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın. İyice birbirine girecek şekilde yoğurun. Sonra bir kaç bardak un  ve kabartma tozunu aynı anda ilave edin. Yumuşaklığını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden az sert kıvam elde edene kadar un ilave ederek yoğurun. 200 Derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Kurabiyeler piştikçe kremanın etkisi ile çatlayacaklar.

Soğudukdan sonra bu şekilde tüketebilirsiniz. Ancak şerbetli ve ıslak yemek isterseniz, şerbet malzemeleri ile bir çay bardağı kahve (nescafe,jacobs vb) hazırlayın. Muhtemelen tarifte belirtmiş olduğum şerbet malzemelerinin miktarı pişmiş olan kurabiyelerin yarısını şerbetlemeye yetecektir. Hazırladığınız şerbetinizi kaşık yardımı ile tek tek kurabiyelerin üzerine dökerek şerbetleyebilirsiniz.Şerbetledikten sonra en az 40 dakika kadar bekleyin. Böylelikle kurabiyeler kahveyi içine çekecektir.

Şerbetlemediğiniz bölümü buzluğa koyarsanız daha sonrada yiyebilirsiniz ya da hiç şerbetsiz de yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

:)

Muzlu Kurabiye

Muz, çocukken çok fazla tüketmediğim bir tattı. Ama ben de kronik migren var. Öyleki ayda 20 günü bulan ağrılar çekiyorum. Muz da bilinen en iyi magnezyum kaynaklarından biri. Bir doktor yakınım bol bol magnezyum almalısın deyip bana magnezyum kaynaklarını saymıştı. Ben de bu illet ağrılardan kurtulmak için duyduğum her şeyi yapıyordum ve hala da yapıyorum. Neyse şimdi muzu seviyorum ve değişik tariflerde kullanıyorum.

Muzlu kurabiyede gerçek muz kullandım ancak o aroma ve kokuyu sağlayan şey toz muzlu puding.

Gerekli malzemeler:

- 1 paket toz muzlu puding
- 1 yumurta
- yarım paket margarin
-1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un.
-1 tane çok olgunlaşmış muz
Üzerine süs için bonibon

Yapılışı:
Malzemeleri yukarı da sayarken ben şekeri unutmadım. Ama çok tatlı sevenler bir çay bardağı kadar şeker ilave edebilir. Yoksa zaten toz puding tatlı olduğu için şekere ihtiyaç benim gibi hafif tat sevenler için yok.
Neyse yapılışı oldukça basit. Yalnızca margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz ve kulak memesi kıvamında bir kurabiye hamuru ilave ediyoruz. Çok uzun süre yoğurmayın. Kurabiye hamurları insanı kandırır. İçindeki yağ elimizin ısısı ile eridikçe un alır. Bu yüzden kısa bir yoğurmadan sonra ihtiyaç olan un miktarı ortaya çıkacaktır. İstediğimiz şekli verip üzerine birer tane bonibon koyalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika içinde pişecek. Özellikle bonibonla süslenen kurabiyeleri çocuklar çok seviyor benden söylemesi.

Afiyet olsun.