İki Renkli Puding

Bu tarifi bir tv programında görüp not almıştım. Ancak nereden olduğunu hatırlamıyorum. Şunu belirtmeliyim ki iki renkli puding yapmak istiyorum, nasıl yaparım, püf noktaları nedir derseniz bu tarif tam size göre.

Malzemeleri:

Kakaolu Pudingi için:
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema
50 gr. bitter çikolata
1 tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı tereyağı

Sakızlı Beyaz Pudingi için:
1 kg. süt
1,5 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
2 çay bardağı un
3-4 parça dövülmüş damla sakızı

Hazırlanışı:
İşe ilk olarak kakaolu puding ile başlayacağız. Çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ocakta iyice çırparak kaynatacağız.İnmeye yakın çikolataları içine parça parça atıp hızlı hızlı çırpacağız. Aynı zamanda tereyağını da atacağız. Ocağı kapatıp en az 5 -10 dakika daha çırpmaya devam edeceğiz. Sonra kadehlerimizin yarısına kadar bu pudingden koyacağız. Kadehleri sakızlı muhallebiyi hazırlayana kadar dolapta yan bekleteceğiz. Dökülmeyecek şekilde koyacağız. Dikkatli olmalıyız.

Kakaolu puding soğurken biz de sakızlı muhallebi pişireceğiz. Tereyağı ve damla sakızı  hariç tüm malzemeleri iyice bir tencerede çırpma teli ile çırpıyoruz. Sonra kaynayana kadar hiç aralıksız çırpmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başlayınca tereyağını ve havanda dövdüğümüz damla sakızları ilave ediyoruz. Damla sakızı muhallebiyi koyulaştıracaktır. Daha hızlı çırpmalıyız. Altını kapattıktan sonra da 5 dakika daha çırpıyoruz. Sonra dolaptan kadehleri çıkarıyoruz. Üzerlerini sakızlı pudingle dolduruyoruz. Bu şekilde tamamen soğuduğu zaman servis yapıyoruz.

İlk resim benim tv de gördüğümde görüntüsünü not aldığım aşçının yaptığı servis:

Benim yaptığım ise:

Kullanacağınız kadehe dikkat edin balon kadehler şekle girmesi rahat olmuyor. Sonraki denemelerim ilk kadeh gibi oldu. Çünkü dar kadehler kullandım.

HAŞHAŞLI ŞEKERPARE

Şerbetli tatlılar misafir sunumları ve ikramları için baş taçıdır diye düşünüyorum. Çay ile birlikte çok iyi bir ikili oluştuyorlar. Bu yüzden arada misafir yemeklerimin ardından böyle tatlılar hazırlamayı seviyorum.

Şekerpareyi çok seven biriyim. Ancak bu tatlı farklı bir şekilde denemek istedim ve bence çok lezzetli bir tada ulaştım.

Malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 150 gr oda ısısında tereyağı ya da margarin
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı toz fındık
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı mavi haşhaş
• Aldığı kadar Un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• Yarım kg toz şeker
• Bir kaç damla limon

  Hazırlanışı: 
Önce şerbet hazırlayarak işe başlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye alalım. Su kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon damlatalım. İyice kayanyınca şerbet kapatalım ve soğutalım.

Hamuru için  haşhaş dışında kalan tüm malzemeleri derin bir kaba alalım ve yoğuralım. Hamur hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapalım. Ardında da haşhaşa bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.
 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Piştiğinde kısa bir süre beş dakika kadar bekletelim. Hala sıcakken soğuk serbet ile şerbetleyelim.

Şerbeti içine çektiğinde ve soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet olsun. :)

Karamelli Armut Tatlısı

Ben en çok meyve tatlılarını severim. Hem daha hafif gelirler hem de meyvenin kendine has lezzet ve kokusunu duymak hoşuma gider. Normalde internetteki tariflere baktığımda şeker oranı oldukça yüksek gelirdi bana. Bu yüzden ben şekeri biraz hafif yapmaya çalışırım ama siz benim tariflerimi istediğiniz oranda şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Kışın ortasında armut tatlısı da nereden çıktı diyebilirsiniz. Tarifi şimdi dosyalarım arasında gezinirken buldum ve mevsimi geldiğinde yapmanız gereken bir lezzet olduğunu düşündüm.Bu tatlıyı misafirlerime güzel bir akşam yemeğinin ardından ikram etmiştim ve gayette takdir toplamıştı.

Öncelikle gereken malzemeler:

6 armut
1 bardak şeker + 2yemek kaşığı şeker
12 tane karanfil
1 su bardağı su + ayrıca 2 yemek kaşığı  su
1 tatlı kaşığı margarin
Badem
Kaymak

Hazırlanışı:

Armutları soyun ve her armuda ikişer tane karanfil batırın. Sonra da bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1 bardak şekeri ve 1 bardak suyu ilave edin. Orta ateşe tencerenin kapağı kapalı koyun. İçindeki su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika armutlarınız yumuşayıncaya kadar pişirin. Armutların yumuşamasına yakın başka bir tencerede özellikle teflon olması daha iyi olacaktır. 2 yemek kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı suyu ve 1 tatlı kaşığı margarini eritip karamel yapın. Diğer tencereden armutları kevgir ile alıp bu karamelin içine yerleştirin. Armutların her tarafı karamel rengi olsun diye ara ara çevirin. 1 Dakika içinde her yeri karamel yerine dönmüş olmalı. Bu sırada diğer tencere de kalan suyu bu tencereye boşalttın. Armutlarınızın sertliklerine göre 5-10 dakika daha kaynattın. Armutlarınız çok yumuşamış ise en fazla 5 dakika içinde kapatın. Armutlar soğunda güzel parlak bir karamel rengi almış olacak. Servis yaparken siz file badem kullanabilirsiniz. Evimde yoktu ben de gidip almadım. Sadece hoş gözüksün diye tabağa yerleştirdim. Yanına kaymak koydum. Üzerine de armudun tencere de kalan şerbetinden gezdirdim. Hem görsel olarak hem tat olarak çok güzel bir tatlı oldu. Karanfil ise ayrı bir koku ve tat verdi.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun. :)